মটরশুঁটি

নিরাপদ নিউজঃ ত্বকের জন্য মটরশুঁটি খুব উপকারী। ত্বকের উজ্জ্বলতা ও চোখের দৃষ্টিশক্তিও বাড়িয়ে তোলে এ সবজি। এটি পেট পরিষ্কারে বিশেষ ভূমিকা রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধে এটি বেশ কার্যকর। এছাড়া রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় মটরশুঁটি। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে এ সবজি দারুণ কাজ করে এবং শিশুদের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি ডায়াবেটিক রোগীরা খেতে পারেন। এছাড়া শরীরে হাড় শক্ত করতে মটরশুঁটি খুব ভালো। ফলিক এসিড থাকায় প্রসূতি মায়েরা এটি খেতে পারেন। মটরশুঁটি কাঁচা ও সেদ্ধ দু’ভাবে খাওয়া যায়। তবে সেদ্ধ করলে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের পরিমাণ কমে যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম মটরশুঁটিতে প্রায় ৮০ থেকে ১০০ কিলোক্যালোরি শক্তি থাকে।
এছাড়া কার্বোহাইড্রেট ১৪.৫ গ্রাম, ফ্যাট ০.৫ গ্রাম ও প্রোটিন থাকে ৫.৪ গ্রাম। এছাড়া ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন-সি, ফলিক এসিড, বিটাক্যারোটিন, ভিটামিন-এ, ফসফরাস, জিঙ্ক, ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স থাকে। সামান্য পরিমাণে ভিটামিন কে-ও থাকে মটরশুঁটিতে। শিশু থেকে বড় সবারই পছন্দের সবজি মটরশুঁটি। এ সবজি খুব পুষ্টিকর খাদ্য।