রামেন নুডলস বহুদিন ধরেই সকল মানুষদের পছন্দের খাবার। মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করা যায় বলে এটি দেশের অনেকের রান্নাঘরের নিত্যসঙ্গী। তবে সম্প্রতি এক ভাইরাল ভিডিও এই পরিচিত খাবারকে ঘিরে নতুন উদ্বেগ তৈরি করেছে।
একজন ইনস্টাগ্রাম ব্যবহারকারী রামেন নুডলসের একটি প্যাকেটের পেছনের অংশে থাকা এক চমকে দেওয়া সতর্কবার্তার ভিডিও পোস্ট করেন। সেখানে লেখা ছিল, “সতর্কতা: ক্যান্সার এবং প্রজননজনিত ক্ষতির কারণ হতে পারে।” ভিডিওটি মুহূর্তেই ভাইরাল হয়ে যায় এবং সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে শুরু হয় আলোচনা ও উদ্বেগ।
ভিডিওর নিচে মন্তব্য করেছেন অনেকেই। কেউ কেউ ধারণা দিয়েছেন যে, শুধুই খাবার নয়, বরং খাবারের প্যাকেটেও ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকতে পারে।
একজন লিখেছেন, “অনেক সময় প্যাকেটের ছাপা অংশ থেকে ত্বকে রাসায়নিক প্রবেশ করে, যেগুলো ক্যান্সার বা হরমোন সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই এই ধরনের সতর্কতা বাধ্যতামূলক।”
আরেকজন বলেন, “প্রতিদিন ঝাল খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ে। ৩–৪ মাসে একবার খাওয়াই যথেষ্ট।” তবে অনেকেই বলেন, সবকিছুর মতো এ খাবারও পরিমিত খাওয়াই ভালো।
পুষ্টিবিদ কারা হার্বস্ট্রিটরা মনে করছেন, “তাৎক্ষণিক রামেন নুডলসে উচ্চমাত্রার সোডিয়াম থাকে, যা স্বাদের জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি অতিরিক্ত খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর।”
যুক্তরাষ্ট্রের FDA জানিয়েছে, একটি রামেন সিজনিং প্যাকেটে দৈনিক গ্রহণযোগ্য সোডিয়ামের প্রায় ৯০% পর্যন্ত থাকতে পারে।
এছাড়া, USDA বলছে, এক প্যাকেট রামেন (প্রায় ৮১ গ্রাম) এ থাকে: ১৪ গ্রাম মোট চর্বি, ৬.৫৮ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা দৈনিক সুপারিশকৃত সীমার প্রায় এক-তৃতীয়াংশ।
এছাড়াও এতে থাকে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG)—একটি সাধারণ ফ্লেভার এডিটিভ, যা কিছু সংবেদনশীল মানুষের ক্ষেত্রে মাথাব্যথা, বমিভাব, পেশি টান ও বুক ধড়ফড় করার মতো উপসর্গ তৈরি করতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রামেন নুডলস একেবারে নিষিদ্ধ করার কিছু নেই। তবে নিয়মিত বা অতিরিক্ত খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। বিশেষ করে যাদের উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগ আছে, তাদের সতর্ক থাকা জরুরি। তাদের পরামর্শ—পরিমিত খাবেন, লেবেল পড়বেন এবং প্রয়োজনে বিকল্প খাবার বেছে নেবেন।