ঈদ মানেই ভুরিভোজ খাওয়া-দাওয়া। আর যেকোনো উৎসবেই তো মিষ্টি পোলাও, চিড়ের পোলাও আমরা অনেকভাবেই খেয়ে থাকি।
কিন্তু সরমালাই পোলাও রান্না করে খেয়েছেন কখনো? এটি রাধতে খুব সহজ। খেতেও সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। আপনি চাইলে ঈদের দিন সকালের নাস্তার জন্যও বানাতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নিই সরমালাই পোলাও বানানোর রেসিপি।
যা যা লাগবে সরমালাই পোলাও বানাতে: গোবিন্দভোগ চাল দুই গ্রাম, দুধের মালাই বা সর ১শ গ্রাম, ঘি ১শ গ্রাম, তেজপাতা দুটো, এলাচ গোটা, লবঙ্গ, দারুচিনি তিনটে, নারিকেলের দুধ ১শ গ্রাম, একটি কচি ডাবের শাঁস, এক চামচ চিনি, কাজুবাদাম, চেরি, আঙুর ও কিশমিশ।
যেভাবে রাধবেন সরমালাই পোলাও: একটি হাঁড়িতে নারিকেলের দুধ দিয়ে সেদ্ধ চাল করুন। এরপর আরেকটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা দিয়ে দিন। মালাই বা সর ছোট টুকরো করে কেটে মিশিয়ে দিন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে, ডাবের শাঁস, কাজুবাদাম, কিশমিশ, চিনি দিন। রান্না করা ভাত মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ওপরে ছড়িয়ে দিন চেরি ও আঙুরের টুকরো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।