নাসিম রুমি: রমজান মাসে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে ক্লান্তিভাব চলে আসে। আর তাই ইফতারে প্রথমেই পানি বা শরবতের চাহিদা থাকে বেশি যাতে করে নিমেষেই শরীর শক্তি পায়।
দীর্ঘসময় না খেয়ে থাকার পর খালি পেটে শরবত পান করা হয়। তাই সেই শরবত হতে হবে পুষ্টিকর। তৃষ্ণা ও ক্লান্তি মেটানোর সঙ্গে সঙ্গে পুষ্টিও যোগাবে এমন শরবত খাওয়া উচিত। এমনই এক শরবতের রেসিপি দেয়া হল এখানে।
উপকরণ
খেজুর ৭-৮টি
ঘন দুধ দুই কাপ
চিনি আধা কাপ
পেস্তাকুচি ১ টেবিল চামচ
আইসক্রিম ২ টেবিল চামচ
ঠান্ডা পানি ২ কাপ
রান্নার পদ্ধতি
প্রথমে খেজুর ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর খেজুরের বিচি ফেলে দিন। খেজুর কুচি কুচি করে কেটে রাখুন। এদিকে চুলায় একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। ঘন হয়ে এলে দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
এবার পেস্তা গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। খোসা নরম হয়ে এলে খোসা ফেলে কুচি করে নিন।
এবার খেজুর, দুধ, পানি একত্রে নিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোমত ব্লেন্ড করে নিন। কাঁচের গ্লাসের চারপাশে একটু সিরাপ ছড়িয়ে নিন। এবার ব্লেন্ড করা শরবত ঢেলে নিন। এরপর ওপর পেস্তা কুচি ও আইসক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।