আমাদের দেশে সবার বাড়িতেই পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। গ্রেভি তৈরিতে সাধারণত পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। এ ছাড়া আমরা সালাদ হিসেবে কাঁচা পেঁয়াজ খাই এবং এটি সবজির স্বাদ বাড়ানোর জন্য যোগ করা হয়।
অনেক সময় পেঁয়াজ কিনতে বা কাটার সময় দেখা যায়, পেঁয়াজের ওপর কালো দাগ রয়েছে। এই ধরনের দাগ কখনো কখনো পেঁয়াজের ওপরে এবং কখনো কখনো ভেতরে দেখা যায়। একটু ঘষলেই তা চলে যায়।
এই ধরনের ছত্রাকযুক্ত পেঁয়াজ অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। বিশেষ করে যাদের ইতোমধ্যেই অ্যালার্জি আছে, তাদের কখনোই এই ধরনের পেঁয়াজ খাওয়া উচিত নয়, অন্যথায় অবস্থা আরো খারাপ হতে পারে।
হাঁপানিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও এই ধরনের পেঁয়াজ বিশেষভাবে ক্ষতিকারক হতে পারে।
তাই এক বা দুই স্তর পেঁয়াজ খাওয়া ভালো। কিছু গবেষণায় আরো দেখা গেছে, এই ছত্রাক মাথা ব্যথা, বমি বমি ভাব, পেট ব্যথা, ডায়রিয়া ইত্যাদি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। ফ্রিজে পেঁয়াজ রাখাও এড়ানো উচিত।