বাদাম শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর রয়েছে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা। এতে থাকে স্বাস্থ্যকর চর্বি, আঁশ, প্রোটিনসহ নানান পুষ্টিগুণ। যদিও বাদাম প্রোটিনের মূল উৎস নয়, তবুও এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ প্রোটিন থাকে। বাদামের তো নানা রকমফের রয়েছে, তবে এত সব বাদামের মধ্যে কোনটি সবচেয়ে বেশি প্রোটিনসমৃদ্ধ? চলুন, জেনে নেওয়া যাক—
অনেকেরই কাজু, আখরোট বা পেস্তা পছন্দের।
তবে এসবের থেকে বেশি প্রোটিন পাওয়া যায় চিনাবাদামে। শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি। অনেকেই চিনাবাদামকে বাদামের তালিকায় ফেলতে চান, তবে এটি আসলে একটি ডালজাতীয় খাদ্য।
চিনাবাদাম : এই বাদামটি প্রোটিনে পরিপূর্ণ একটি খাবার।
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অব মেডিসিনের এক তথ্যানুসারে রিয়েলসিম্পল ডটকম-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে বলা হয়, প্রতি এক-চতুর্থাংশ কাপ চিনাবাদামে থাকে প্রায় ১১ গ্রাম প্রোটিন, ৪ গ্রাম আঁশ ও ২১ গ্রাম চর্বি।
এক সময় চিনাবাদামের উচ্চ প্রোটিন উপাদানের কারণেই এটি দিয়ে পিনাট বাটার তৈরি করা হয়েছিল। এটি মূলত দাঁতের সমস্যায় ভোগা রোগীদের জন্য সহজপাচ্য খাদ্য ছিল। চিনাবাদামকে যেভাবে ব্যবহার করা হয়, তাতে অনেকেই ভুলবশত একে গাছ থেকে প্রাপ্ত বাদাম মনে করেন।
স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য পরামর্শ
যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ বা ‘ডায়েট’ অনুসরণ করছেন, তাদের জন্য চিনাবাদাম বা কাঠবাদামের মতো উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ বাদাম হতে পারে একটি চমৎকার নাস্তা। তবে খেয়াল রাখতে হবে পরিমাণের ওপর। কারণ বাদামে চর্বিও থাকে। আর অতিরিক্ত গ্রহণ করলে ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।