শীতকালীন পুষ্টিকর সবজির মধ্যে অন্যতম ফুলকপি। এটি রান্না, ভাজিসহ নানাভাবে খাওয়া যায়। স্বাদের পাশাপাশি সবজিটি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। শীতের ঠান্ডা আমেজে বিকালের নাশতায় ভেজে নিতে পারেন গরম গরম ফুলকপির চপ।
উপকরণ : গোটা একটি ফুলকপি, হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, চালের গুঁড়া বা ময়দা, লবণ পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালি : ফুলকপিগুলো বড় বড় টুকরা করে কাটুন। কাটা ফুলকপিগুলো ভাপে সিদ্ধ করে নিন। এরপর ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটা পাত্রে চালের গুঁড়া বা ময়দা নিয়ে তার সঙ্গে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ আর সামান্য পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ঘন মিশ্রণটিতে ফুলকপিগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে আস্তে আস্তে তেলে ছাড়ুন। অল্প আঁচে ভাজুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার ফুলকপির চপ। গরম গরম পরিবেশন করুন।