ঈদুল আজহা উপলক্ষে কুরবানির পর সবার ঘরেই এখন কোরবানির মাংস। প্রতিদিনই মাংসের বিভিন্ন টাইমের রান্না করবেন গৃহিণীরা। কিন্তু আপনি কি জানেন, এমন কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলো মাংসের সঙ্গে একদমই খাওয়া উচিত নয়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কোরবানির ঈদে কুরবানির করার জন্য মূলত চারপায়া প্রাণী গরু, মহিষ, ছাগল, খাসি, দুম্বা, ভেড়া, উটকে বেছে নেওয়া হয়। যার সবই উচ্চমাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার।
ঈদের আনন্দ বাড়িয়ে তুলতে এসব উচ্চমাত্রার প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে যোগ করা হয় আরও কিছু খাবারের আইটেম। এসব খাবারের আইটেম শরীরের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ না হলেও কিছু খাবার শরীরে মারাত্মক ক্ষতি করে।
ভারতের বিখ্যাত আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক নিকিতা কোহলি গণমাধ্যমকে বলেন, ‘এসব উচ্চ প্রোটিন খাবারের সঙ্গে কখনো দুধ খাওয়া উচিত নয়। দুধ শরীরে হজম হতে অনেক বেশি সময় নেয়।’
মাংসও আমাদের শরীরে সহজে হজম হয় না। তাই দুধ আর মাংস এক সঙ্গে খেলে পেটে গ্যাস বা হাই ব্লাড প্রেসারের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
এছাড়া মাংসের সঙ্গে ডিম ও মাছের তৈরি নানা পদ যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলা উচিত। এক সঙ্গে বিভিন্ন ক্যাটাগরির খাবার শরীরে প্রবেশ করার সঙ্গে সঙ্গে পাচনক্রিয়ায় গোলযোগ দেখা দেয়। যা থেকে সৃষ্টি হয় বমি বমি ভাব আর বদ হজম।
এ ধরনের শরীরের জন্য বিপদজনক খাদ্যাভ্যাস যদি আপনি গড়ে তোলেন, তখন অ্যালার্জি ও আলসারের সমস্যাও দেখা দেওয়ার পাশাপাশি রয়েছে ক্যানসারের ঝুঁকি। তাই এ ধরনের খাদ্যাভ্যাস থেকে দূরে থাকাই শ্রেয়।
এক্ষেত্রে দ্রুত হজমের জন্য মাংসের সঙ্গে বিশেষ কিছু খাবারকে প্রাধান্য দিতে পারেন। যেমন এর মধ্যে রয়েছে দই, মিষ্টি জাতীয় খাবার, বোরহানি, পায়েস, ফিরনি, আইসক্রিম ইত্যাদি।