এই রুটি বানানোর আটার মধ্যেই যদি হজম শক্তি বাড়ানোর উপাদান মেশানো যায়, তবে শরীর থাকবে হালকা, পেট পরিষ্কারও হবে এবং অসুস্থতা থাকবে দূরে।
হজম শক্তি বাড়ানো জরুরি কেন
খাবার ভালো হজম হলে শরীরে পুষ্টি শোষণ হয় ভালো। এতে শরীর যেমন শক্তি পাবে, তেমনি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বজায় থাকবে। হজম ভালো থাকলে শরীর নিজের টক্সিন নিজেই পরিষ্কার রাখতে সক্ষম হয়।
আর সে জন্য শরীর-মন থাকে সুস্থ ও কর্মক্ষম।
আর দুর্বল হজমশক্তি শরীরের অনেক সমস্যার জন্ম দেয়। গ্যাস-অম্বল, পেট ভারীভাব, ওজন বৃদ্ধি বা হ্রাস, ব্রণ বা অ্যালার্জির মতো ত্বকের সমস্যা, ঘুম না হওয়া, মানসিক চাপ ও অবসাদ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস হওয়ার মতো সমস্যা হতে পারে।
আজওয়াইন
আয়ুর্বেদে আজওয়াইনকে উষ্ণ প্রকৃতির মনে করা হয়।
এটি পেটের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। পেটের হজম রসকে সক্রিয় করে হজম শক্তি বাড়ায় এবং পেট পরিষ্কারে সাহায্য করে। গ্যাস-এসিডিটি, বুক ও পেট জ্বালা, পেট ভারীভাব কমায়।
ব্যবহারবিধি
আটা মাখার সময় আজওয়াইন গুঁড়া মিশিয়ে নিন। ১ কেজি আটায় আজওয়াইন গুঁড়া ১ চামচ মেশান। তবে খেয়াল রাখবেন পরিমাণের ওপর অতিরিক্ত আজওয়াইন গুঁড়া মেশালে শরীর ও পেট গরম হতে পারে।
মৌরি
মৌরি সাধারণত খাওয়ার পর মুখ শুদ্ধি হিসেবে ব্যবহার করা হয়। কিন্তু এর ঔষধিগুণ অসাধারণ। ঠাণ্ডা প্রকৃতির হওয়ায় গরমকালে বেশি উপকারী। মৌরি পেট ঠাণ্ডা রাখে, মল নরম করে, ফলে পেট পরিষ্কার হতে সাহায্য করে। এসিডিটি ও বুক জ্বালার সমস্যা কমায়, মুখে রুচি বাড়ায়, এমনকি শ্বাসতন্ত্র পরিষ্কার রাখে এই মসলা।
ব্যবহারবিধি
১ কেজি আটাতে ১.৫ চামচ মৌরি গুঁড়া মেশান। মৌরি গুঁড়া করার আগে শুকনা খোলায় হালকা ভেজেও নিতে পারেন।
রাঁধুনী বীজ
আমাদের রান্নাঘরে আজমোদ বীজ বা রাঁধুনী কমই ব্যবহার করা হয়। তবে এর অজানা ঔষধি গুণ অনেক। এটি লিভার ডিটক্স করে এবং মূত্রনালির সমস্যায় উপকারী। এ ছাড়া পেট ফোলা, গ্যাসের সমস্যা, পেটে মোচড় দিয়ে ওঠা ইত্যাদি সমস্যা নিরাময় করে মলত্যাগ নিয়মিত করে।
ব্যবহারবিধি
১ কেজি আটাতে ১ চামচ রাঁধুনী গুঁড়া মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে এটিও গুঁড়া করার আগে শুকনা খোলায় হালকা ভেজে নিতে পারেন।
এই তিন মসলা মেশানো আটার রুটি কতটা উপকারী
- এসব মসলা আটায় মেশালে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমে, পেট হালকা হয়।
- হজমশক্তি ভালো হওয়ায় খাবার থেকে শক্তি শোষণ ভালো হয়, ক্লান্তি আসে না।
- গ্যাস, এসিডিটি, পেট ভারীভাব, পেটে জ্বালাপোড়া বা ব্যথা ইত্যাদি নিরাময় হয়।
- হজম ঠিক হলে ওজনও নিয়ন্ত্রণে থাকে।
- পেট পরিষ্কার, ভালো হজম শক্তি ত্বকের সুস্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।