যদিও সাধারণভাবে ডাবের পানি সবচেয়ে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর ধরা হয়, তবুও গাছ থেকে সদ্য পাড়া টাটকা ডাব আর দিনের পর দিন সংরক্ষণ করা ডাব এক নয়।
রাস্তার পাশ থেকে যেসব ডাব কেনা হয়, সেগুলো কত দিন ধরে পড়ে আছে তা জানা যায় না। তাই সাবধানতা অবলম্বন জরুরি। চলুন, জেনে নিই ডাব কেনার সময় যেসব বিষয় খেয়াল রাখবেন।
১) ডাবের বাইরের খোসা বা সবুজ অংশ সাধারণত টাটকা হলে উজ্জ্বল থাকে। যদি খোসা বিবর্ণ হয়, কালো দাগ বা ফাটল থাকে, তবে সেই ডাব খাবেন না।
২) আগে থেকে কেটে রাখা ডাব কিনবেন না। স্ট্র ঢোকানোর আগে ভালোভাবে দেখে নিন।
৩) প্যাকেটজাত ডাবের পানি কিনলে অবশ্যই মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার তারিখ যাচাই করে নিন।
৪) ডাব কাটার পর যদি পানির গন্ধ পচা বা ওষুধের মতো মনে হয় তবে তা খাবেন না।
৫) পানির স্বাদ যদি টক বা তেতো মনে হয়, সঙ্গে সঙ্গে ফেলে দিন।
৬) টাটকা ডাবের পানি স্বচ্ছ হয়। যদি পানি ঘোলাটে, হলুদ বা ফেনাযুক্ত হয়, তবে বুঝতে হবে ছত্রাকের সংক্রমণ ঘটেছে।