ডিম, দুধ, চিনির মিশ্রণে তৈরি পুডিং আমাদের কাছে বেশ পরিচিত। ডেজার্ট হিসেবে এর তুলনা অতুলনীয়। পুডিং খুবই মুখরোচক একটি খাবার। মিষ্টি খাবার হিসেবেই সকলের কাছে পুডিং পরিচিত। বানানোর ঝামেলা কম হওয়ায় অতিথি আপ্যায়নেও পুডিংয়ের জুড়ি মেলা ভার। মজাদার নরম তুলতুলে পুডিংয়ের রেসিপি দেওয়া হলো।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে ১ লিটার দুধের সঙ্গে স্বাদ মতো চিনি ও এক কাপ কর্নস্ট্রাচ (বেকিং সোডা) মিশিয়ে জ্বাল দিন। কিছুক্ষণ কম আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করলে সামান্য ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট দিন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে বেকিং প্যানে ঢেলে নিন। এবার ওপরের অংশ সমান করতে কয়েকবার ঝাঁকুনি দিন। রুমের তাপমাত্রায় আসার পর ফ্রিজে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
এবার ক্যারামেল তৈরির জন্য ১ কাপ দুধে ১ টেবিল চামচ কর্নস্ট্রাচ মিশিয়ে নিন। পাত্রে আধা কাপ চিনি নিয়ে কম আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন। চিনি গলে লালচে হয়ে আসলে দুধের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে ঢালুন, নাড়তে হবে অনবরত। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে মিল্ক পুডিংয়ের ওপর ঢেলে চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। এবার আরও ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন মজাদার তুলতুলে ক্যারামেল মিল্ক পুডিং।