English

22 C
Dhaka
রবিবার, জানুয়ারি ২৯, ২০২৩
- Advertisement -

জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার

- Advertisements -

শীতকালীন ফলের মধ্যে জলপাই অন্যতম। এ সময়টাতে প্রায় সবার ঘরে ঘরেই বিভিন্ন স্বাদের জলপাই আচার তৈরি হয়ে থাকে। তবে বেশিদিন সংরক্ষণ করার জন্য আচার বানাতে চাইলে দেখে নিতে পারেন জলপাই আচারের এই রেসিপিটি।

Advertisements

জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার তৈরিতে যা যা লাগবে :

জলপাই, পাঁচফোড়ন, দারুচিনি, তেজপাতা, চিনি, এলাচি, সরিষা তেল গোটা কয়েকটা শুকনো মরিচ, রসুন বাটা, জিরা।

Advertisements

যেভাবে বানাবেন :

প্রথমে জলপাইগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। ধোয়া হয়ে গেলে পানি দিয়ে জলপাইগুলো সিদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ জলপাইগুলো হাত দিয়ে ভেঙে (ম্যাশ) করে নিতে হবে। চুলায় একটা প্যানে পাঁচফোড়ন, জিরা, দারুচিনি, এলাচি, শুকনো মরিচ ভেজে নিতে হবে। ভাজা সব মসলাগুলো গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এবার একটা হাঁড়িতে সরিষা তেল গরম হয়ে গেলে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, গোটা কয়েকটা শুকনো মরিচ ও রসুন বাটা দিয়ে ফোঁড়ন দিতে হবে। এরপর আগে থেকে সিদ্ধ করা জলপাইগুলো দিয়ে কিছু সময় নেড়ে নিতে হবে। জলপাইয়ের মধ্যে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। চিনির পানি কমে আসলে এর মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা মশলা গুঁড়ো ও বছরজুড়ে সংরক্ষণ করার জন্য ১ চামচ ভিনেগার দিয়ে সামান্য মিশিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।

সাবস্ক্রাইব
Notify of
guest
0 মন্তব্য
Inline Feedbacks
View all comments
Advertisements
সর্বশেষ

আল কোরআন ও আল হাদিস

আজকের রাশিফল

- Advertisements -
এ বিভাগে আরো দেখুন