দেখতে দেখতে বছর ঘুরে এলো ঈদুল আজহা বা কোরবানির ঈদ। ধর্মপ্রাণ মুসলমানরা আল্লাহর নৈকট্য লাভ করতে এই ঈদে পশু কুরবান দিয়ে থাকেন। আর স্বাভাবিকভাবেই তাই এসময় বেড়ে যায় মাংস খাওয়ার পরিমাণ। কিন্তু মাত্রার বেশি মাংস খেলে নানা স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে,
অতিরিক্ত মাংস খেলে কী হয়? কোন কোন স্বাস্থ্যসমস্যা দেখা দেয়? চলুন জেনে নেওয়া যাক-
কোষ্ঠকাঠিন্য ও কোলন ক্যানসার
অতিরিক্ত গরুর মাংস খেলে বেড়ে যায় কোষ্ঠকাঠিন্য হওয়ার ঝুঁকি। আর এই কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে পরবর্তীতে শরীরে আরও অনেক রোগ বাসা বাধে। যারা প্রায় প্রতিদিনই খাবার পাতে গরুর মাংস রাখে তাদের কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি অন্যদের তুলনায় ১২ শতাংশ বেশি। দিনের পর দিন মাংস খেলে ফুসফুস ক্যানসার, খাদ্যনালীর ক্যানসার, লিভার ক্যানসার, মলাশয় ক্যানসার ও অগ্ন্যাশয় ক্যানসারও হতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগ
গরুর মাংসে থাকে অতিরিক্ত সোডিয়াম যা শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকর। এই উপাদানটি উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টি করে এবং বাড়ায়। তাই অতিরিক্ত গরুর মাংস খেলে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে। যা পরবর্তীতে বাড়াবে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি। গবেষণা অনুযায়ী, যারা নিয়মিত লাল মাংস খান তাদের মধ্যে ধূমপান, মদ্যপানের মতো নানা অভ্যাস গড়ে ওঠে। যা ধীরে ধীরে হৃদরোগ ও ক্যানসারের কারণ হয়।
কিডনি রোগের ঝুঁকি
অতিরিক্ত মাংস খেলে এর মাত্রাতিরিক্ত প্রোটিন কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এছাড়া রক্তে ইউরিক এসিডের মাত্রাও বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা বাড়ায় এটি।
ডায়াবেটিস হতে পারে
১ মিলিয়ন মানুষের ওপর একটি গবেষণা চালায় হারভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়। এতে দেখা গেছে, যারা নিয়মিত ৫০ গ্রাম বা এর চেয়ে বেশি মাংস খান, তাদের হার্টের অসুখ হওয়ার ঝুঁকি থাকে অন্যদের তুলনায় ৪২ শতাংশ এবং ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি থাকে ১৯ শতাংশ। ৪০ থেকে ৬০ বছরের মধ্যে বেশি মাংস খেলে হৃদরোগ ঝুঁকি বাড়ে ৩ গুণ।
ওজন বাড়তে পারে
পশুর ওজন বাড়াতে এবং পশুকে রোগমুক্ত রাখতে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিবায়োটিক ও হরমোনাল ওষুধ খাওয়ানো হয়। মাংস খাওয়ার মাধ্যমে এসব উপাদান মানবদেহে প্রবেশ করলে মারাত্মক ক্ষতি করে। অল্প বয়সে প্রজনন ক্ষমতা হ্রাস বা স্পার্মের সংখ্যা কমে যেতে পারে এই কারণে। পাশাপাশি ব্রেইনের কার্যক্ষমতা হ্রাস, স্মৃতিশক্তি হ্রাসসহ শরীরের ওজন বাড়তে পারে।
অনেকেই মাংসজাতীয় খাবার খাওয়ার পরে হজম প্রক্রিয়া বাড়ানোর জন্য কোমলপানীয় পান করেন, এটিও একদমই উচিত নয়। এতে ওজন আরও বাড়তে পারে।