সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ায় এক নারী তেলাপিয়া মাছ খাওয়ার পর মারাত্মক অসুস্থ হয়ে পড়েন। চিকিৎসকদের বাধ্য হয়ে তার হাত-পা কেটে ফেলতে হয়।
ঘটনাটি ছড়িয়ে পড়তেই সামাজিক মাধ্যমে আতঙ্ক তাহলে কি তেলাপিয়া মাছ আসলেই বিষাক্ত?
তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বিষয়টি তেলাপিয়া মাছ নয়, বরং এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া ভাইব্রিও ভালনিফিকাস (Vibrio vulnificus) এর সংক্রমণ।
কী এই ভাইব্রিও ভালনিফিকাস?
ত্বক ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ ডা. এম. আর. করিম রেজা জানান, এই ব্যাকটেরিয়া মূলত সামুদ্রিক মাছ ও সি-ফুডে পাওয়া যায়। এটি কাঁচা বা আধা সিদ্ধ মাছ খেলে শরীরে প্রবেশ করে, আবার পানিতে থাকা অবস্থায় ত্বকের কাটা বা ক্ষত দিয়েও শরীরে ঢুকতে পারে।
যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর প্রায় ৮০ হাজার মানুষ এই ব্যাকটেরিয়ায় আক্রান্ত হন বলে গবেষণায় জানা গেছে।
সংক্রমণের উপসর্গ-
১.বমি, ডায়রিয়া ও পেটব্যথা
২.জ্বর ও দুর্বলতা
৩.ত্বকে ব্যথা, লালচে ভাব বা কালচে দাগ
৪.গুরুতর ক্ষেত্রে রক্তে সংক্রমণ (সেপটিক শক) এবং মৃত্যুও হতে পারে
৫.বিশেষ করে যাদের লিভারের সমস্যা বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম, তাদের ঝুঁকি অনেক বেশি।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী—
১.সবসময় মাছ ও সি-ফুড ভালোভাবে রান্না করে খান
২.কাঁচা বা আধা সিদ্ধ মাছ না খাওয়াই শ্রেয়
৩.শরীরে কাটা বা ক্ষত থাকলে পানিতে নামা এড়িয়ে চলুন
৪ .মাছ খাওয়ার পর কোনো অস্বাভাবিক উপসর্গ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নিন
তাহলে কি তেলাপিয়া বিপজ্জনক?
না। তেলাপিয়া মাছ নিজে কোনোভাবেই বিষাক্ত নয়। সমস্যা দেখা দেয় যখন তা ঠিকভাবে রান্না করা হয় না বা দূষিত পানিতে থাকা ব্যাকটেরিয়া শরীরে ঢোকে।
অতএব, ভয় নয়, সচেতনতা জরুরি। মাছ আমাদের অন্যতম স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উৎস তবে পরিচ্ছন্নতা ও সঠিক রান্না পদ্ধতিই পারে আপনাকে রাখবে নিরাপদ।